하몽 이해하기 — 하몽의 종류와 등급, 그리고 맛의 차이
하몽은 스페인 생햄의 정수입니다. 이베리코, 베요타, 세라노, 세보 등 하몽의 등급 체계와 차이를 정리하고, Joselito와 Cinco Jotas 같은 Bellota 100% 하몽이 왜 프리미엄인지 설명합니다.
Food & Wine
Food & Wine
프로슈토와 하몽의 차이, 그리고 한국에서 구할 수 있는 미식가용 브랜드
프로슈토와 하몽은 모두 생햄이지만 전혀 다른 풍미를 지닌다. 스페인 하몽(Joselito, Cinco Jotas)은 국내 정식 수입되며, 이탈리아 프로슈토는 위생 기준으로 인해 수입되지 않아 현재는 미국산 대체품이 유통되고 있다.
Food & Wine
카놀라유 vs 올리브오일, 유아에게 어떤 기름이 더 좋을까?
유아에게는 카놀라유가 더 좋다는 주장의 근거는 오메가3와 보관성입니다. 하지만 헥산 정제유인 카놀라유와 냉압착 올리브오일은 제조 방식부터 다릅니다. 오메가3의 형태, 산화 안정성, 항산화 성분 차이를 과학적으로 비교했습니다.
Food & Wine
유럽 가공육 문화의 4가지 스타일 — 독일·프랑스·이탈리아·스페인 비교
독일·프랑스·이탈리아·스페인은 같은 돼지고기를 완전히 다르게 가공합니다. 독일은 소시지, 스페인은 하몽, 이탈리아는 프로슈토와 살라미, 프랑스는 소시송과 파테. 기후와 문화가 만든 유럽 가공육의 차이를 살펴봅니다.
Food & Wine
하몽·프로슈토·잠봉의 차이 완벽 정복!
하몽, 프로슈토, 잠봉은 모두 돼지고기 햄이지만 나라와 숙성 방식, 풍미가 완전히 다릅니다. 스페인의 하몽은 진하고 짭짤하며, 이탈리아 프로슈토는 부드럽고 단맛이 있고, 프랑스 잠봉은 촉촉하고 담백한 조리햄입니다. 유럽 3대 햄의 차이와 어울리는 음식까지 자세히 소개합니다.
Food & Wine
어느 올리브오일이 가장 맛있을까 | 이탈리아·스페인·그리스 비교
이탈리아, 스페인, 그리스의 올리브오일은 어떻게 다를까? 각 지역의 향과 맛, 생산 방식의 차이를 비교해 보며 최고의 올리브오일을 찾아봅니다.
Food & Wine
이탈리아 올리브오일 완벽 정복! ㅡ 리구리아·토스카나·시칠리아의 맛과 특징
리구리아·토스카나·시칠리아 지역별 올리브오일의 향과 맛, 생산 방식 차이를 정리했습니다. 좋은 오일 고르는 법과 요리에 어울리는 팁도 함께 알아보세요.